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平原全面提升学校食堂环境,保障学生安全便捷就餐——
18所中小学建设智慧餐厅

学生通过智能刷脸机实现智慧就餐


利用平原县智慧校园食堂大数学生可实现科学膳食


  

□本报记者唐晓颖本报通讯员嵇磊辛凯
  5月8日上午10点,平原县第三中学学生家长王晓明登录智慧餐厅系统,为女儿预定下一周的饭菜。“自从学校建了智慧餐厅,不仅孩子吃得更健康了,还能随时查询孩子就餐、食材加工等情况,安全又可靠。”王晓明说。
  王晓明所说的智慧餐厅,是平原县提升校园食品安全管理水平的创新举措,利用互联网技术,打造学生就餐新模式,实现了实时、有效监管,被评为山东省新型智慧城市惠民领域优秀案例。
校园食品安全重要性凸显,智慧餐厅应运而生
  缘何建设
  智慧餐厅?平原县教
  体局局长徐桂元坦言,主要基于两个因素:首先,青少年食品安全问题已成为全社会关注的焦点,从中央到地方都高度重视,校园食品安全重要性凸显。其次,平原县寄宿制学校较多,随着生活水平提高,家长对孩子在校饮食提出了更高要求。
  经过多方考察、反复论证,2019年9月,平原县在全省率先启动智慧餐厅项目,选择两所学校试点,对餐厅进行智慧化升级,实行“源头-运输-储存-加工-供餐-洗刷-消毒-垃圾处理”全过程监管。县教体局专门成立了智慧餐厅项目工作领导小组,系统推进项目实施。相关学校制定方案、健全机制、倒排工期,确保按期高质量完成。
  在县教体局,一张智慧餐厅项目实施表格外醒目:第一阶段,实施学校为县第三中学、第五中学,时间为2019年9月;第二阶段,实施学校为县第一中学、第二中学,时间为2021年9月……“我们结合全县中小学的实际,按照‘试点先行、重点突破、因地制宜、分步推进’的原则,分批次推进智慧餐厅建设。”县教体局安全科科长杨长胜介绍。
  “施工图”清晰明确,钱从哪里来?平原县通过引入第三方合作伙伴,由银行出资,为学校购买软硬件设备,完成餐厅升级改造,银行也通过智慧餐厅系统在抢占市场份额等方面受益,实现了互利共赢。
网上订刷脸取,订单式备餐满足多元需求
  5月
  7日中午12点,在
  平原县第三中学学生餐厅,张悦盈来到A套餐窗口,只见她站在智能刷脸机前进行人脸识别并点击确认,随后拿到了预定的午餐——西红柿盖饭。“以前需要排队等很久才能买到饭,现在刷一下脸,两三秒钟就可以了。”她高兴地说。
  正在用餐的学生宋运冉介绍,学校实行寄宿制管理,每次放假回家他都会和家长在网上提前点餐。餐厅可选的套餐很多,早餐有6种,午餐、晚餐各有8种,价位在4元至6元,不但吃得饱,还吃得营养健康。
  “作为全县首批试点,我们的智慧餐厅已运行2年多,较好地满足了3500余名学生多元化就餐需求。订单式备餐不仅减少了食材损耗,还降低了人工成本。”平原县第三中学副校长雷同军说。
  记者来到平原县第二中学时,校长刘振正在查看智慧餐厅的试用情况:“经过前期的设备安装、调试,目前已完成人脸识别取餐功能。下一步,我们将对家长和学生进行培训,预计5月底智慧餐厅正式投用。”今年,在充分试点的基础上,平原县计划在县第三实验小学、桃园街道中心小学等18所中小学全面推广智慧餐厅,2023年9月实现全覆盖。
大数据赋能,全程溯源安全有保障
  平原县
  将智慧餐厅与“明
  厨亮灶”“餐饮质量安全提升工程”建设有机结合,运用高科技信息化管理手段,打通了全方位监管渠道。“通过智慧餐厅系统,我们对食堂进货、储存、加工、制作、留样等各环节实时监控,确保学生饮食安全。”平原县市场监督管理局局长霍德强介绍。
  在平原县智慧校园食堂大数据中心,大数据赋能让监管变得轻松:中心系统融合了视频监控、互联网、物联传感、AI影像等技术,能随时发现学校食品安全隐患,并实时发布预警信息,实现智慧监管。它还是学生科学膳食的“最强大脑”,通过学生周期内菜品订单信息、食材等,对菜品进行营养分析,为学生推荐个性化菜品。同时,根据学生就餐数据和供餐单位食材基础数据,为制定改善中小学营养健康策略和措施提供科学依据。
  为切实保障校园食品安全,平原县还建立了学校陪餐制度,校长及相关负责人与学生一同用餐,并做好陪餐记录,及时发现和解决供餐过程中存在的问题。开展“学校餐厅开放日”活动,邀请家长参观餐厅,了解原料加工、餐具消毒、食品留样等流程,品尝饭菜、感受用餐环境。

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【第 05 版:民生】
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