□见习记者杨鸣宇
“您可以根据参加婚礼的人数确定菜品的数量、种类，避免浪费。 ”8月9日，在澳德乐时代广场五楼的澳德乐大酒店，酒店包间经理吴宁正在向一对情侣介绍婚宴标准，还不时在其中穿插着“避免浪费”的公益宣传。
　　作为我市能够承接大型婚宴的高档酒店，澳德乐大酒店平均每年承接婚宴200余场，少则十几桌，多的能达到近百桌，婚宴菜品一般由客人在不同价位的套餐中挑选。吴宁介绍，很多新人对于菜量很纠结，既不希望食物被浪费，又害怕对宾客照顾不周。“一般我们会根据人数、喜好给出参考意见，不建议在套餐的基础上加菜，加菜就容易浪费。 ”
　　除了在点菜上提供建议外，酒店还在婚宴餐桌上摆放了“拒绝剩饭从我做起”的宣传桌牌，引导客人文明用餐；在宴席尾声，为客人提供“主动打包”服务。“有些宾客觉得在婚宴上打包剩菜不好意思,每到这时有服务员拿着打包袋、公筷站在一旁边劝说边主动帮忙，会收到不错的效果。”吴宁说。据粗略统计，店内婚宴垃圾平均减少20%左右。
　　随后记者又走访了市区多家酒店，发现他们在点菜、打包环节也下了不少功夫。通过开展专题培训，鼓励员工在服务中做好引导。“清淡的素菜比较容易‘光盘’，荤菜虽说是传统婚宴上必不可少的菜品，但因为油腻，更容易剩下。我们会建议顾客用一些新鲜的时蔬代替传统荤菜，既健康又有新意。 ”德城区一家饭店的负责人说。
　　除了婚宴以外，在普通宴席上，“光盘行动”也基本走向常态化，顾客消费更加理性，铺张浪费现象大为减少。餐饮企业内随处可见张贴在明显位置的“光盘行动”宣传海报，许多饭店都免费提供打包盒，鼓励顾客把吃不完的饭菜打包。“餐桌文明是社会文明的缩影，是城市文明的窗口。餐饮单位会继续发挥主力军作用，配合市民一道践行‘光盘行动’，弘扬勤俭节约的优良传统。 ”德州烹饪餐饮协会相关负责人表示。