本报讯（记者李智群通讯员赵海天）近日，德州经济技术开发区闫某开了一家包子店，可顾客们普遍反映包子太硬，口感不好。为了能让生意好起来，闫某决定铤而走险，在制作过程中添加含铝的泡打粉，使做出来的包子口感松软。不久后，闫某被顾客举报，经公安民警立案侦查后，闫某被移交检察院审查起诉。
　　经开区法院经审理判定，被告人闫某违反国家食品管理规定，在制作的包子中长期添加国家明令禁止使用的含铝泡打粉，并出售给群众食用，累计使用含铝泡打粉50kg左右，足以造成严重食源性疾病，其行为已构成生产、销售不符合安全标准食品罪。据此，一审判决被告人闫某有期徒刑1年，并处罚金12万元。
　　法官解析：铝常被称作“智力杀手”，泡打粉等添加剂中含有大量硫酸铝钾或硫酸铝铵，铝元素在体内过度富集，会给人体健康带来严重隐患。长期摄入过量的铝会损害骨骼和神经系统健康，容易导致记忆力减退与智力下降，尤其对儿童、孕妇危害更大。国家卫生计生委等5部门明令禁止将硫酸铝钾和硫酸铝铵用于小麦粉制品，违者将承担相应法律责任。
如何识别含铝“毒包子”？
　　察“色”：正常的包子，会白中微黄，捏在手里不会干瘪，即使捏扁了，松手后也会很快还原。而添加了泡打粉、增白剂等添加剂的包子，颜色则会发白，一捏就扁不易还原。
　　尝“味”：正常包子会有一股淡淡的面香味，而使用添加剂的包子，吃到口里会有发糕或面包味。专家表示，如果吃包子后嘴巴有涩涩的感觉，或有一种发糕味，就可能有含铝添加剂。