□文/图本报记者周坤朱代军本报通讯员李丽峰崔珠峰赵莲
　　与北京高端便利店签约，挺进北京市大型百货购物中心，进驻北京南站、北京航协，线上开通天猫旗舰店和京东自营店。最近，禹城胡焦火猪蹄“火”了。
　　胡焦火食品有限公司创立于2010年，由小作坊成长为一家现代化企业，仅用了6年时间。这与公司总经理胡松的执着努力密不可分。胡松原来一直在外打工，后来回乡自主创业，将扒鸡蒸煮和猪蹄加工工艺相结合，在当地政府帮助下，创立“胡焦火”品牌。“胡焦火”一名，取自胡松的家乡胡庄、焦庄、霍庄3个村名的谐音。
　　打铁还需自身硬。为了打造高品质无公害猪蹄产品，胡焦火公司与国内知名冷鲜肉品牌合作，而且所用花椒、大料、辣椒等配料都从产地最为正宗的四川、贵州等地购买。制作过程中，经过喷枪火烤、手工精拣、净水清洗、脱脂预煮、蜜水浸泡、素油烹炸等多道工序，放入老汤，加入28味名贵中草药，武火烧开、文火慢炖180分钟精制而成。
　　由于口味独特，胡焦火猪蹄一上市便受到广大消费者青睐，产品供不应求。可是，扩大生产规模、扩建厂区需要土地和资金，这让刚刚开始创业的胡松一筹莫展。正当胡松急得满嘴起泡的时候，禹城市委、市政府主动靠上帮扶，协调建设土地21亩，牵线搭桥帮助公司从禹城农商行贷款授信额450万元，当地食品安全部门还上门进行厂区具体布局指导。
　　2014年9月，胡焦火公司建成了新厂区，生产车间达到8000平方米，购置了全国最先进的蒸煮生产线，新建高标准冷藏库、保鲜库，生产运输过程实现全程冷链、全程净水、全程无菌、全程监控，生产车间达到了药品生产的洁净级别。“做食品就是做良心，宁可损失利润也要保证质量。 ”基于这一理念，胡焦火公司确立了“诚信、感恩、创新、安全、共赢”的企业宗旨。为从源头上确保产品安全，公司在原料订货时挑选大品牌生猪屠宰企业，且每个批次都要有肉品检疫检验合格证明。
　　2011年8月，由于工厂停电，导致生产的3吨熟货和6吨生货变质，直接损失达20多万元。为降低损失，曾有员工提出低价处理该批产品，但遭到胡松严词拒绝。“变质肉不仅砸了自己的牌子，消费者也会因此受害，这样的事绝不能做。 ”没有任何犹豫，胡松便决定将该批产品掩埋处理。在胡焦火食品有限公司，因质量不合格而被销毁的产品，每年都有4吨左右。
　　不看短期利润的胡焦火公司，因为诚信赢得了更多的利润。目前，该公司自主研发了五香猪蹄、酱香猪蹄、麻辣猪蹄等多个系列产品，在济南、德州、烟台及河北等地开设了近百家直营店。借助协同发展示范区建设机遇，公司正在京沪高铁沿线加紧进行战略布局，在京津冀等城市快速进驻大中型便利店和购物中心，致力于打造全国最大的猪蹄连锁品牌。公司也先后获得山东名吃、山东省消费者最喜爱的熟食品牌等荣誉称号。
　　发展壮大的胡焦火公司在行业内名气越来越响。今年4月，在禹城市农产品商会成立大会上，胡松被推举为第一任会长。在他的带领下，商会随即设立禹城农产品商会北京办事处，负责向京津冀地区推介禹城市名优农产品。“现在我们正全力抢滩京津冀市场，今年下半年将以众筹模式在北京世贸中心、王府井等地标性商业中心发展6家旗舰店，占领高端市场。 ”说起未来发展，胡松信心满怀。