米饭，是中国人日常饮食中的主角之一。一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。
1、最助消化的是糙米
　　糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动。糙米能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。
2、最排毒的是糯米
　　糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分。
3、最养颜的是薏米
　　薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本植物之王”。薏仁米含有多种氨基酸成分和维生素B1、碳水化合物等营养成分，具有利水渗湿、清热解毒的功效。
4、最养胃的是小米
　　由于小米易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”。小米具有健脾和中、益肾气、清虚热的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。
5、最滋补的是粳米
　　日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米。作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。
6、最补肾的是黑米
　　黑米营养丰富，含蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等，营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复。
□佚名