星凯社区居民幸福餐厅

尚德社区市民大食堂

独居老人为可口饭菜点赞

　　记者刘潇通讯员张茹韩哲
　　党的二十大报告提出，实施积极应对人口老龄化国家战略，发展养老事业和养老产业，优化孤寡老人服务，推动实现全体老年人享有基本养老服务。
　　基本养老服务要优先将高龄、独居、空巢等老人纳入重点保障范围。为满足他们的居家养老需求，今年以来，我区通过政府购买服务推进居家养老，加快城乡长者食堂项目建设，通过推进养老助餐服务，着力解决老年人“做饭难、吃饭难”问题，让大家在家门口吃上高品质的“热乎饭”。
菜品丰富
让老人吃得营养
　　小食堂，大民生。每天中午11时30分许，不少居民陆陆续续来到位于长河街道尚德社区的市民大食堂。“给我打个鱼香肉丝”“给我来个豆角烧肉”……前来点餐的居民中有80%的老年人，让食堂工作人员忙个不停。“有些年纪大的老人耳聋眼花，我们提供服务时，需要耐心、细心、爱心多一点。”
　　市民大食堂经理范洪坤说。“市民大食堂是一项政府惠民工程，总投资50余万元，采取公办民营方式，让普通居民享受家门口就餐服务，辖区受政府救助的老年人免费用餐，65岁及以上独居老人实行半免费就餐。”尚德社区党总支书记刘伟介绍，食堂自2020年11月营业至今，共惠及200余位老年人，这其中有低保户、独居孤寡老人，“去年，我们对食堂进行了重装升级，招聘了营养师合理配餐，随着天气转冷还推出了免费送餐服务。”
　　据了解，市民大食堂早上一般供应包子、油条、老豆腐和稀饭、豆浆等，中午有10余种荤素搭配的菜品供大家选择，老年人选择打包带走的较多。范洪坤告诉记者，对老年人群体设立优惠政策的同时，食堂也兼顾一般居民，一荤两素一汤一般是15元，而对附近建筑工人还推出了8元大锅菜。“我们老年人吃饭要求不高，干净实惠就行。自从有了市民大食堂，在家门口就能吃上新鲜可口的饭菜，我十分满意。”今年63岁的独居老人张书祯说。
　　推进居家养老服务，其中有一项重要内容是城乡长者食堂建设，尚德社区市民大食堂是一个典型代表，更是我区助力养老助餐服务实现全覆盖的生动缩影。“我们主要服务对象为80周岁以上老年人、70周岁以上低收入老年人，涵盖低保对象、特困人员、低保边缘家庭、支出困难家庭和其他困难家庭，针对符合条件的老年人用餐，政府会给予适当补助。当然每个食堂也可根据实际制定政策。”天衢新区教体卫生事业发展部部长韩立敏说。
明厨亮灶
让老人吃得安心
　　11月20日早上6点，距离早餐时间不到一个小时，星凯社区居民幸福餐厅已是一派忙碌景象。餐厅管理人员赵鸿鹏忙着核对食材入库数据、检查餐具消毒情况，操作师傅们正有条不紊地进行切洗、烹煮等工作。餐厅除了对每日菜谱、环境清理消杀频次上墙公示外，工作人员的健康证和食品安全规范也张贴在了墙上。
　　在星凯社区居民孙丽霞看来，餐厅做的饭不仅干净卫生，还荤素搭配、口感软糯，非常符合老年人口味。“我今年64岁，老伴早年去世，一个人懒得做饭，因此成了餐厅常客。每次在这里吃上一顿热乎早饭，一天的仪式感瞬间拉满了。”孙丽霞说。与市民大食堂不同，幸福餐厅除了为居民提供正常价格餐食外，针对70岁以上老人、低保人员、部队官兵及军属、环卫工人、特困人员、孤儿等特殊人群每日提供2元、3元、6元的惠民爱心套餐。
　　有市民大食堂、幸福餐厅，还有实打实的暖心食堂。赵虎镇东尹村的暖心食堂于2009年创建，依托村内的互助幸福院创建，主要面向需要关怀照顾的空巢老人。东尹村党支部书记、村委会主任尹世国介绍，目前，村内70岁以上的孤寡老人、80岁以上的老人都可享受免费用餐服务，食堂开办13年来，服务老年群体达到上万人次。
　　“开办食堂前期，我们进行了大量走访，发现一些独居老人自己不愿意做饭，吃不完的饭菜发霉都舍不得扔。看到这些问题，我们决定将暖心食堂办起来。”尹世国说，食堂成立后，采取“政府统筹、村委会支持、社会捐赠”的三级联动模式，在发挥政府统筹协调、兜底保障职能的同时，广泛动员外出乡贤、企业组织、村内居民积极捐资捐物，保证食堂正常有序运转。“为让老人吃上放心饭菜，我们还借助外力，从乡贤开设的餐厅中进行了优选，提供专门的营养配餐服务。同时，针对行动不便的独居老人，还组织热心村民志愿者提供送餐服务。”
　　韩立敏介绍，每个长者食堂开设前后，政府都进行全流程跟进，包括前期指导和后期监督规范，“以市民大食堂为例，我们坚决做到三统一，即统一标识、统一装修风格、统一供应食材品种。所有原材料均来自正规渠道，来源可追溯，确保营养、绿色、安全，让老人吃得安心放心。”
兜底保障
让老人吃得长久
　　“我们希望通过努力，从一顿饭、一群人开始，让暖心食堂温暖整个乡村。”抬头寺镇杨胡店村党支部书记孙培军说。
　　今年初，杨胡店村暖心食堂经精心选址正式建立，食堂宽敞明亮，坐落于幸福院内，配备了厨具、炉灶及消毒设备等设施，免费为80岁以上老人和70岁以上低收入老人提供午餐。来就餐的老人纷纷表示，一餐热饭，真暖到了大家心窝里。饭菜吃着舒心，吃完饭还能在这里打打牌、敲敲鼓，时代真是越来越好了！
　　为长效解决高龄、孤寡、失能老年人“就餐难”问题，我区有效整合利用各类养老资源，积极开展社区养老助餐服务，一方面在社区建设大食堂，创新采取公办民营模式，通过招标、竞争性磋商或谈判等方式，选择信誉好、质量优、服务过硬的第三方作为合作方来经营；另一方面，依托农村幸福院开设暖心食堂，对符合条件的基本养老对象实行政府补助餐费，其他老年人根据年龄结构及餐桌运营能力合理确定优惠价格，可根据村情“一村一策”，同时除了配备基本的厨灶设施，还对场所进行适老化改造，包括防滑地面、扶手、地面引导标识等，专门设置老年人选餐、就餐区。
　　一日三餐、四季烟火。截至目前，全区开设暖心食堂11家、市民大食堂2家，建有星级农村幸福院的村实现了暖心食堂全覆盖。“办食堂提升了为老服务温度，也传递着民生温度。我们设立的食堂以方便、价廉、互助为基本特征，实行标准规范化管理，同时借助政府兜底做加法，致力于为城乡老人提供就餐、配送餐等普惠性服务。”韩立敏表示，下一步，全区将进一步完善硬件设施、增强资源配置、扩大服务范围，探索多样化食堂建设模式，让更多老人暖胃又暖心。