□陈鸿雁
　　春天像个无所不能的魔术师，把水变暖、风变柔、大自然变美，一切皆在它的呼风唤雨下苏醒、生长。花儿香了，草儿绿了，鱼儿肥了……
　　物以稀为贵，食以野为奇。春天，大自然以它原汁原味的鲜美、丰富天然的营养，诱惑着美食爱好者精细挑剔的味蕾。
　　春天，食一缕鲜花的清香。用“秀色可餐”形容鲜花，也许最贴切。梅花清新淡雅，可入酒煮粥；樱花娇艳柔美，甜品茶食皆可；梨花纯洁无瑕，可入羹入菜；油菜花金黄娇嫩，香味浓郁，可炒可拌；桃花娇羞妩媚，清香醉人，吃法多样，你也可像《花千骨》里心思灵巧的小骨，用一碗精心烹制的桃花羹，大获高冷心上人的“芳心”。当各种花儿争奇斗艳时，槐花也不示弱。白色素雅的小花，一串串，一簇簇，挤挤挨挨，挂满枝头，散发出淡雅的芳香。趁着花季刚好，摘几串烹饪。将刚出苞的槐花洗净，加面粉拌匀，入笼屉蒸十来分钟，加盐、香油、生抽等凉拌，风味独特，清香怡人。槐花蒸、煮、炒、拌，煲，样样皆可，营养美味。春天，百花齐放，娇艳欲滴，赏心悦目，入食更是馨香醇美，清甜可口，沁人心脾，令人陶醉。
　　春天，食一把野菜的鲜嫩。“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”。荠菜是报春的野菜，它在春寒料峭中吐芽冒叶。小时候，母亲常把挑来的荠菜切碎，加调料作馅包饺子，一碗素淡的荠菜饺子，清香淡爽，足以让我回味一辈子。荠菜以其翠绿、鲜嫩、味美、醇香，深受人们喜爱。无论是凉拌，清炒，煮汤，味道都极其鲜嫩清香。“三月三，荠菜赛灵丹。”荠菜不但味美，营养还丰富，是野菜中的珍品。香椿味道奇特，食之却齿颊留香，让人恋恋不舍。一盘简单的香椿炒鸡蛋，食一口，满口生香，回味无穷。蕨菜脆嫩爽口，苋菜营养丰富，野葱辛香味浓，还有枸杞芽、马兰头、折耳根等等。春天的田间地头，山花烂漫，野菜遍地。
　　春天，食一口河鱼的鲜美。“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。”春天，也是河鲜肥美的季节。养了一个冬天的鱼、虾、蟹等，活蹦乱跳，丰胰肥美。肉肥质嫩的野生乌鱼，加葱姜蒜、豆瓣酱、生抽等红烧，调料的辛香与乌鱼的醇香鲜美完美融合，让人欲罢不能，大快朵颐。爆炒鳝鱼、红焖泥鳅、辣炒螺蛳、清炖鲫鱼、水煮草鱼……春天的餐桌上，无不透着春的气息，春的鲜美。
　　春天的空气里，氤氲着阳光暖暖的味道，春风柔柔的味道，泥土腥腥的味道，鲜花甜甜的味道。春天的舌尖上，更是回味无穷、春意无限的味道。